入冬后,牛肉迎来消费旺季,低迷行情有所好转,价格出现小幅回升。市场数据显示,1月27日牛肉的全国平均价格为5443元/公斤,1月26日价格为5425元/公斤,同比上涨033%;上周同期价格为5405元/公斤,同比上…内蒙古呼和浩特市赛罕区牛肉类40元一斤;河南焦作市山阳区牛腱子肉40元一斤;福建福州市仓山区牛腿2775元一斤;浙江温州市瓯海区牛腱子肉35元一斤;甘肃兰州市城关区黄瓜条牛肉30元一斤;天津滨海新区牛前肉2433元一斤;安徽安庆市太湖县牛腩4833元一斤;四川阿坝藏族羌族自治州松潘县藏族牦牛肉38元一斤;贵州安顺市关岭布依族苗族自治县牛肉类35元一斤;青海海南藏族自治州贵南县藏族牦牛肉3428元一斤;贵州黔东南苗族侗族自治州榕江县牛肉类39元一斤内蒙古通辽市库伦旗牛肉类35元一斤;河南许昌市鄢陵县牛肉类22元一斤;山东青岛市市南区眼肉芯38元一斤;河南郑州市上街区牛脖肉23元一斤;山东滨州市阳信县牛胸肉24元一斤;山东济南市历城区牛臀肉245元一斤等,以上牛肉价格信息来源于一、今日牛肉价格多少钱一斤?安徽省 1437 1405 1353
那曲牦牛肉多少钱一斤?
很高兴回答你的问题。
牦牛主要生长在我国青藏高原及其周边地区,耐高寒 ,能够适应空气稀薄,寒冷的地区。
牦牛肉 肉质香,牦牛常年奔跑在高原地区 肉中含有大量的牛筋。
目前由于运输条件的限制,牦牛肉在上海地区销售比较少。上海江杨路批发市场有牦牛肉卖。
不过应该是在产地宰杀、冷冻以后通过冷链车发往上海市场的。价格大概在50-80一斤(部位不同、价格不一样)
目前西藏、 青海 、甘肃地区已经开始在网上销售牦牛肉产品。
那曲牦牛肉价格,每斤33元至355元。
牦牛肉制作方法
做法一
食材原料
牦牛肉800克
食用油适量
郫县豆瓣酱20克
花雕酒20毫升
陈皮1块
冰糖适量
大葱1段
姜片4片
生抽10g
大料、花椒、丁香 适量
干辣椒,肉蔻 适量
步骤
牦牛肉切成25公分见方的块。起锅放入凉水里,大火冒开,锅里可放少许料酒与姜片去腥,开锅片刻后捞出,用清水清洗牛肉,目的是去除浮沫与嘌呤物。
另起锅,热锅凉油,倒入植物油和冰糖炒糖色
待冰糖融化变成焦糖色之后,放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色
再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻
倒入料酒20克,生抽10克,此时可以将陈皮和佐料盒放入
加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮,水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟
水快收干时即可出锅。
做法二
原料
牦牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克。
步骤
牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。
炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。
锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。
食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘。
做法三:牦牛肉脯
牦牛肉脯是以牦牛肉为原料制作的肉制品,其色泽棕红, 形状规则、平整,肌纤维清晰,口感有一定韧性,柔软适中,嚼后留香。但由于其含水量在 20%至22%,常温下保质期较短。
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