小白理财韭菜收割时间是什么时候一般是当年播种的韭菜不收割，翌年开始收割4－6次，其中：春季收割3－4次，秋季收割2－3次，夏季由于高温干旱，韭菜商品性不如春秋，应让韭菜休养生息，不宜采割。
【采割间隔期要适当】露地栽培的韭菜，从返青到第一次采割约30天，以后只需间隔20天左右，有些品种入冬后生长缓慢，收获的间隔期就要相应拉长。但就大多数品种而言，每采割一次应间隔30天以上再采割，这样即可保证一定的萌发时间，又可提高韭菜植株体内各种营养物质的含量，从而提高韭菜质量。
【留头高度要合理】韭菜每次采割后，下批萌生的韭菜茎叶是从割剩下的兜头那里获取各种营养物质的，兜头中贮存的养分能供应叶鞘内的蘖芽和幼叶吸收利用，因此，兜头留得过短不但易伤根茎和蘖芽，而且有碍伤口愈合，影响新的茎叶生长，头留得过短不但易伤根茎和芽，而且有伤口愈合，影响新的茎叶生长，还会推迟下批收获时间，使全年总产下降。一般首次采割应留兜头5－6㎝以上，若从颜色判断的割取部位呈黄色为宜，如为绿色说明下刀过高，如为白色，说明下刀过深。此外，每收割一次，所留的兜头高度应比上一次增加1.5－2㎝，以利新根生长。
【采割时机要抓准】要选择晴天清晨采割，因为植株经过一夜生长之后，叶部水分尚未激烈蒸腾，叶肉呼吸强度不大，割下的韭菜品质就格外新鲜，上市后易销售。韭菜多长时间割一次最好
韭菜每20-25天割一次，新韭菜要生长30-40天才收割第一次。在第一次收割后，要及时地浇水、施肥，来促进韭菜的恢复。从第二次收割开始，间隔的时间可以缩短到20-25天。
韭菜每20-25天可以割一次。新韭菜生长的速度比较慢，生长期在30-40天左右。等到长到15厘米高时，就可以进行第一次的收割了。但新韭菜的第一次收割量是比较低的，从第二次开始每隔20-25天就可以收割一次，而且产量也会逐渐增加。
收割韭菜要在鳞茎上3-4公分的黄色叶鞘处割下，而且为了保证韭菜能够继续生长，每次割的地方都要比前一次收割的地方略高一些。韭菜每年根据生长的状态可以割3-5茬。在每次收割后都要及时浇水、施肥，使根系和叶都能更好地恢复生长。
韭菜种植
1、忌在雨季移栽韭菜或者移栽以后大水漫灌。
2、韭菜移栽前，需要对移栽地块进行造墒。
3、忌施用未腐熟农家肥和过量使用速效氮肥。
4、未腐熟的农家肥会产生二次发酵，产生大量的热量，烧根现象严重。
5、忌不修剪就移栽韭菜。
6、没有经过修剪的韭菜移栽以后，叶片的蒸腾作用太强，会消耗掉大量的水分，而且这些老叶即便能够成活，也会含有较高的纤维，质量较差，不宜食用。
7、韭菜根系很长，没有修剪的根系经常会蜷缩在一起，不利于产生新的根系，容易形成僵苗。