小白理财谁还记得当年单位食堂的“吃饭平衡”？上世纪80年代，单位食堂主要用于为企业员工提供午餐。如果你不想在食堂买菜，也没关系。可以每天带饭，临近中午把饭盒送到食堂，食堂免费帮你蒸。也就是说当时的单位食堂是不允许盈利的！
食堂不允许盈利，但是盈利吗？是的。那么，赢的利润呢？上交企业，做“营业外收入”？不要！到了年底，食堂会把过去一年的结余数字拿出来公布，然后给全体员工聚餐。如果“利润”不够，企业会多给一些钱补贴。当时搞这种饭局的企业不在少数，俗称：吃余额宝！
当时在单位食堂，饭菜很便宜。水煮白菜4毛钱一个，荤菜10毛钱一个，一点炒菜只要20毛钱。如果她是一个吃得少，生活精致的女生，半熟白菜2分，一个馒头4分，一顿午饭6分钱就够了！
食堂的饭菜那么便宜，怎么会有剩余？我以为是因为以下原因：3360首先，食堂的员工除了一两个男的，其余的都是五七家族公司的女的，工资都是工厂发的，不是从员工的饭钱里发的。另一方面，当时干部职工都是一锅饭吃，别说食堂一个单间，房间里连个凳子都没有，窗外一字排开。有余粮聚餐的时候，也是大家伙自愿组合。车间里的桌椅板凳放在一起，十个人凑一桌吃饭。我所在的企业不大，300多人。还有少数像秘书、厂长、人事科科长那样“坐办公室”的休班干部。他们也像员工一样去窗口吃饭。唯一的区别是他们比工作人员去得晚。发现这个秘密后，一些新员工认为，每天员工吃完饭回来，领导才端着饭碗走。他们一定是被食堂开除了。于是，几个人商量了一下，去晚了。这些领导一出门，就跟着去食堂。结果几次之后还是：一样。有时候食物是员工吃剩的！不仅领导吃饭，客饭就更少了。记得曾经有一个上级单位的领导应邀给我们做“报告”。会后在厂长办公室摆了几个菜，还端了几个馒头给几个人吃。几天后，我在办公室吃了两次饭，因为电话是厂里装的。以后在一次会议上，厂长还特意点了一句，说人家吃饭是花厂部的钱，不要用大家的结余。
……
到了80年代中期，食堂解散了。内部承包的实施，不仅让食堂翻盖宽敞明亮，还拥有单间。厨师也成了大厨。菜价涨了，吃的好像比以前“精致”了一点，但总让人觉得不像过去那几盆大菜那么正宗。没过多久，这家承包食堂就“关门”了！
“吃剩”这个词已经随着时代的变迁而消失了。遗憾的是，恐怕字典里找不到。
相关问答：结余是什么意思?
预算会计核算时会发生,因为每一笔开支都用财政拨款,所谓结余就是拨款用剩下来的钱